Beschreibung:

Als Suppengrün bezeichnet man eine bestimmte Kombination von Würzgemüsen, die vornehmlich zum Aromatisieren von Suppen und Saucen gedacht sind. Das Suppengrün wird in ganz Europa verwendet, seine Zusammensetzung ist jedoch regional unterschiedlich. Bei uns erhalten Sie das Suppengrün mit Porree, Petersilienwurzel, Sellerie und Karotten in Bunden gemischt; im Sommer zusätzlich mit Petersilie.

Das Suppengrün gut putzen und unter fließendem Wasser säubern. Porreestangen dazu am besten längs aufschlitzen, weil zwischen den einzelnen Blatthüllen oft Sand sitzt. Man kann das Suppengrün in Julienne, in winzigdünne Stifte schneiden oder in Würfel. Für Gerichte mit kurzer Garzeit (Fischgerichte), das Suppengrün vorher kurz andünsten, das macht seinen Geschmack intensiver. Nimmt man das Suppengrün nur als Würze, dann kommt das Suppengrün gleich von Anfang an in den Topf.

Haltbarkeit:

Suppengrün sollte nur kurz gelagert werden, da Licht und Sauerstoff sich negativ auf die Vitalstoffe des Gemüses auswirken.

Produktgewicht:

VKE = Bund (ca. 1000g)