Herkunftsländer:

Deutschland, Israel, Zypern

Verfügbarkeit:

Beschreibung:

Rosmarin ist ein bis 2 m hoher buschiger Strauch mit mehr oder weniger verholzten Zweigen. An den jungen Trieben stehen in Quirlen ca. 20 mm lange, schmale, lederige Blätter. Sie sind vom Rand her zu winzigen, spitzen Röhrchen zusammengerollt.

Für den würzig-herben, schwach-bitteren Geschmack des Rosmarins zeichnen im wesentlichen die folgenden Inhaltsstoffe verantwortlich: ätherisches Öl, Terpene, Flavonoide, Saponin, organische Säuren, Gerb- und Bitterstoffe, Harze usw.

Rosmarin ist vornehmlich ein Gewürz der italienischen und französischen Küche. Es dient der Geschmacksverfeinerung von Hammelfleisch, Wild, Geflügel, Fischgerichten, Kartoffeln, Reis, Gemüsen, Eintöpfen, Suppen, Soßen usw. Getrocknete Blätter schmecken schärfer und bitterer als frische. Zum Würzen empfiehlt sich ein Rosmarin-Zweiglein, den man vor dem Servieren der Speise wieder herausfischt, damit man die nadelähnlichen Blätter nicht im Essen hat.

Produktgewicht:

VKE = Bund (ca. 200g)