Herkunftsländer:

Deutschland, Italien

Verfügbarkeit:

Beschreibung:

Die Heimat der Petersilie ist im südöstlichen Mittelmeergebiet; heute ist sie in ganz Europa heimisch. Weltweit wird diese beliebte Gewürzpflanze im Freiland und unter Glas angebaut.

Der charakteristische Geschmack und Geruch der Petersilie beruht im Wesentlichen auf dem Gehalt der Pflanze an dem ätherischen Öl Apiol. Bemerkenswert sind aber auch die weiteren Inhaltsstoffe der Petersilie: Eiweiß, die Mineralien Calcium und Eisen, Provitamin A, die Vitamine B1, B2, C, E und Folsäure. 5 g Petersilie decken bereits den Tagesbedarf des Menschen an Provitamin A und 30 g den an Vitamin C.

Petersilie ist das Würzkraut Nr. 1 in der Küche, wobei glatte Petersilie aromatischer schmecken als krause Petersilie. Seine Verwendungsmöglichkeiten sind äußerst vielseitig. Die fein gehackten Blätter und Stängel braucht man für Salate, Suppen, Fleischfüllungen, Eintöpfe, Soßen, Marinaden, Eierspeisen usw. Auch zur Garnierung von Speisen ist Petersilie bestens geeignet.

Haltbarkeit:

Im Kühlschrank bis ca. 5 Tage. Petersilie kann ganz oder gehackt tiefgefroren werden; die Blätter bleiben dabei zwar schön grün, verlieren aber an Würzwert.

Produktgewicht:

VKE = großes Gastronomie-Bund (ca. 200g)