Salat Rucola


Salat Rucola

Artikel-Nr.: 2105
1,95 / 100 Gramm
inkl. MwSt.


Herkunftsländer:

Deutschland, Israel, Italien, Marokko, Zypern

Verfügbarkeit:

Beschreibung:

Der zur Familie der Kreuzblütengewächse gehörende Rucola ist sozusagen eine Wiederentdeckung eines alten Würzkrauts in der heutigen gehobeneren Gastronomie. Die glatten oder löwenzahnähnlich gezackten jungen Blätter schmecken angenehm aromatisch, erdnußartig, leicht pfeffrig und mäßig scharf.

Wegen ihres intensiven, an Kresse und Walnüsse erinnernden Geschmacks wird Rucola meist nur als Würzmittel Salaten zugemischt. Rucola findet als würzender Zusatz aber auch zahlreiche andere Verwendungen, zum Beispiel in Nudelgerichten, Risotto, Suppen, Ragouts und Pesto. Auch auf Pizzen wird Rucola als würzender Belag verwendet.

Die Beimischung dieser Pflanzen in grünen Salat ist besonders typisch für die Toskana; von dort stammt auch die Bezeichnung Rucola (in anderen Regionen Italiens wird sie auch anders bezeichnet, zum Beispiel Ruchetta oder Rughetta). Rucola verleiht dem Salat einen würzigen Geschmack.

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