Herkunftsländer

Ägypten, Israel, Kenia, Niederlande, Türkei

Verfügbarkeit:

Beschreibung:

Peperoni, Verwandte des Paprikas, sind die Beerenfrüchte eines bis 2 m hoch werdenden Nachtschattengewächses. Peperoni sind klein, nur 1-5 cm lang und schotenförmig. Im Unterschied zu den Schoten des Gewürzpaprikas sind Peperoni nicht nur wesentlich kleiner, sondern auch viel schärfer. Der besonders hohe Gehalt an Capsaicin macht die Chillieschote so teuflisch scharf im Geschmack.

Der Capsaicin-Gehalt von Peperonis ist bis zu 20 mal so hoch wie der von Gemüsepaprikaschoten. Weitere wesentliche Inhaltsstoffe der Peperoni sind Kohlenhydrate, Eiweiß, die Mineralstoffe Calcium und Eisen, Provitamin A und Vitamin C. Die Wirkung von Peperonis ist sehr anregend, verdauungsfördernd und desinfizierend. Cayennepfeffer (getrocknete und gemahlene Peperoni) soll bei Erkältungskrankheiten, Fieber und Verdauungsstörungen lindernd wirken.

Die frische, reife Frucht findet in vielerlei Gerichten, besonders der ostasiatischen und südamerikanischen Küche, als Gewürz Verwendung. Peperonis sollten nur in kleinsten Mengen zugegeben und stets mitgekocht werden.

Haltbarkeit:

Bei Zimmertemp. ca. 4-5 Tage. Im Kühlschrank bis ca.14 Tage.